free hit counter
Advertising

El Celler de Can Roca,the best restaurant in the World 2015

June 4, 2015

The number one in the list of the 50 Best Restaurants of the World for the year 2015, is El Celler de Can Roca of Girona, CatalunyaSpainThe restaurant managed by the Family Roca is directed by three brothers - Joan like chefJordi as chef of confectionery and Josep as sumiller - and is famous for its surprising plates that count historiesthey evoke emotions and combine perfectly with the big collection of wines of its wine cellar

El_Celler_de_Can_Roca_sign_2 (1)

1.-Roca-Brothers.-David-Ruano.-El-Celler-de-Can-Roca-4_redimensionar-e1367943919142

Celler-de-Can-Roca.-Girona.

To have dinner in El Celler de Can Roca. A fabulous gastronomic experience

 
Since there is a waiting-list of almost one year to come to El CellerI believe that to give a revision to the menFestivalone of the two that they offer in tastingit can be a good way of showing the excellences of El Celler
Placed in Can Sunyer 48 of Girona the reception shows at once the distribution of the spacesThe big room where the dining room is locatedsurrounds a glazed wooded spaceAlso one gains access from the reception at the entry of the wine cellar, to the waiting area and of course to the wide kitchen where there works the team of the brothers Roca
Three brothers Roca i Fontané they manage three different aspects  from its work,which symbolize with its logothe R with three pawsJoan takes charge of thekitchenJosep of the wines and Jordi of the confectionery and confectioner’s of the Celleras well as of the ice-cream parlor Rocambolesc

The kitchen 

10903448_382904678553636_1585201769_n

The kitchen has a very quite thought-out distribution and the whole personnel that there works redeems a permanent activity,with a quality that is a reference to the whole sectorMore than 25 years since they opened alreadyalways maintaining this level.

fotos 1

After covering the different dependences,we go on to the area of waiting or library where they served the first aperitifs to us,along with a glass of wine-cellar Turó d’en Mote 02. They brought us the olive tree bonsai with the caramelized olives , a bonbon of sherry and orangea corn cookie with dust of seaweed and scampi and a few thorns of anchovy with tempura.

 
The table and the menFestival 

Already seated to the table the menu beganwith a teaspoon of omelette of artichokesNext the first called plate came to Eat up the world in which a species of balloon of role hides five morsels that represent different countries
Fórum-Gastronómic-del-Celler-de-Can-Roca-0-Fotografía-de-Alberto-GamazoA yogurt frozen with spicy radish and dill of Laplanda thick chile poblano sauce  with mashed avocado and cilantro of Mexicoa porc crust with sauce hoisin and vinegar of rice of Chinaan almond with yogurt of goatsaffron and Ras al hanout of Morocco and a delightful hummus with black sesame of Lebanon they serve to close the trip of small plates and aperitifs

Both the aperitifs and the first platewe combine them with an exquisite Taleia 09of the D. O. Costers de SegreAfter the inletswe begin with a vegetables broth with peas tearhandle and pear dice accompanied by meat of sea ​​urchin. Asublime plate, both for its delightful flavor and for its esthetics and texture

platos 2

We continue with a truffle consommé with egg yolk and ice cream of asparagus,delightful in its different textures to go on to the pumpkin pips with artichokes that we combine with beer Damm Inedit  .

platos 3

The dinner continued with a wine Pedra de Guix 2010 of the D. O. Priorat with whom there came other plates as sublime as the eel with elvers to the ember and garlic with pepperthe peculiar oyster with Dutch sauce of hunter and the cod in brandada slightly more classic
The homage continued with the sea bream to the ember with sauces of citrus fruits and endives with gentian and the impressive couch lyophilized of red mullet with its thorn with those that we finish with the fish to pass to the meats and to Ferrer BobetSelecció 09 also of the D. O. Priorat.

cava_solido

Another impressive plateit was a truffle soufflé with core and reduction of veal.

What intensity of flavor,what delicacy of texturesWhat plate so well successful.

platos 5

We continue with a ”ventrescaof lamand sweet bread done to the smoke of embers of holm oakaccompanied by white eggplant, licorice and coffee to end with a woodcock with onioncaramelized nuts,curry and herbs

El_Celler_de_Can_Roca_2010_(5237572396)

ostra-celler-2

tITmhVXFNzPs9ShnEnfICPehJJyYplR1RvDjbkpUjoU

celler_2549497k

The sweets 
We begin with a curious dessert called lemon Cloudto happen to one of the outstanding figures from El Cellerthe lactic Dessert formed by milk in such different textures like sweet of milkice cream of milk of sheepfroth of curd,yogurt of sheep and a cotton cloud of milk along with a little of guava for the contrasts

platos 6
To finish offan apple of fairwhich an apple mousse was hiding in its interior and a coffee accompanied by the outstanding figures petit fours with those that we stretch the night maintaining a gathering up to well brought in the dawn
desserts 

postres

29_May_2013_22_48_06_postre2

The sensation 

viaje-a-la-habana-el-celler-de-can-roca-1-girona-516191a14dd35Although yohave seen a marvelous long menthat had us enjoying almost three hours before remaining of dessertI confess to yothat the first thing that occurred to me when they served the last plate to us before the dessertsthe woodcock was to think“: Is it already?” “It has become very short” And the fact is that when yoenjoy qualityproductsgood company and conversation, the time flies.

 

Go Back

Advertising

Webiste design